Pese a estar prohibida su venta, el Dorado sique siendo el plato preferido de los restaurantes en Termas de Rio Hondo.
Cuando los primeros días de marzo de este año el Ministerio de Producción, a través de la Dirección General de Bosques y Fauna informa que según Resolución Nº 274/2012 decidió EXTENDER LA VEDA DEL DORADO (Salminus brasiliensis) en aguas de jurisdicción provincial a partir del 01 de marzo al 31 de octubre del corriente año para que la especie pueda cumplir con el desove y fecundación correspondiente ya que el bajo caudal registrado en el ecosistema fluvial afectó su ciclo biológico normal.Solo se admite pesca y devolución, recomendando el uso de anzuelos lisos o sin rebarba, quedando ¨prohibido¨ el transporte y la (¨comercialización de ésta especie¨)Pese a que esta medida está vigente las autoridades hacen oídos sordos y vista gorda a esta resolución, y la mayoría de restaurantes Termenses ofrecen al dorado como uno de sus platos recomendados , entre 30 y 50 pesos según la elaboración . Los guías de pesca de la zona no solo tienen que lidiar con la contaminación sino también con que cada vez es más difícil complacer a un cliente, con el placer de poder capturar un dorado, mientras se bajan kilos y kilos de dorado a plena luz del día en los principales calles de la villa turística Santiago del Estero parece haber tomado conciencia hace varios años de la importancia que tiene el dorado como atractivo turístico, por los que mejoró sustancialmente los controles sobre rutas de la provincia, de hecho hay una gran apuesta en la ciudad de Loreto a realizar el concurso de pesca y devolución de Dorados mas grande de la región. Pero en las Termas el negocio de la pesca ilegal y gastronómico parece ser mas grande que lo que la Dirección General de Bosques y Fauna pueda controlar o el mismo municipio de Termas.Evidentemente no se quiere hacer cumplir la norma, ya que con prohibir la venta de dorado ya no se cotizaría tanto la especie , al parecer el negocio maneja tanto dinero que nadie quiere que se acabe , pero lo que seguro se acabara pronto va a ser la especie en
el dique.
